梅雨明けした地域も出てきて、夏本番!ですね。
夏バテしちゃう時期でもありますが、スタミナをつけて元気に頑張りたいところです。
旬の食べ物のチカラをかりちゃいましょう!
夏と言えばウリ科の野菜がたくさんあります。
きゅうり、ズッキーニ、冬瓜やゴーヤ、そしてスイカもウリ科ですね!
瓜はツル性の植物で、ツルにぶら下がった形で実をつけます。
ウリ科の野菜は、水分とカリウムが多く含まれています。
暑い時は塩分も摂らなきゃ!と塩分に気を取られてしまいますが、
塩分(ナトリウム)ばかり摂ってしまうと高血圧などの原因に。
そこでカリウムです。
カリウムは体内の塩分バランスを調整してくれ、夏バテにもぴったり。
他にもむくみ解消など嬉しい効果もあります。
カリウムとナトリウムはバランスよく摂取することが大事です。
カリウムはウリ科の野菜の他に、さつまいもやほうれん草、枝豆などにも含まれていますよ。
きゅうりと梅干があれば簡単に作れるこのレシピは、
カリウムとナトリウムのバランスが良い、梅干しのクエン酸に疲労回復の効果がある、さっぱりしていて食欲のなくなる夏にもピッタリ! と良いことづくめ♪
包丁の背でたたいて乱切りにしたきゅうりと、種を取ってたたいた梅肉をあえます。
味が足りない場合は、しょうゆを少々足してみてください。かつおぶしやごま油を足したりしてもいいですよ♪
夏の代表的な魚には、アジやイワシなどがあります。
アジの南蛮漬けなど、酸味を加えた料理は食欲も沸きます。
アジは栄養素のバランスが良く、おススメの旬魚です。
ウナギやアナゴなどもかば焼きなどで食べたくなりますね。
貝類だとバーベキューの時などに食べる方も多いサザエ、ツブ、ホヤなども8月くらいまでが旬です。
ホヤは独特な風味ですが、酢の物としてお酒のおつまみにも◎。
サッパリとしたものが食べたくなるこの季節は、酢の物はピッタリ。
お酢は、食欲増進、疲労回復、冷え解消など女性にうれしい効果がいっぱいです。
お酢など、酸味のあるものを摂ると、唾液や胃液が出てくるので、消化が良くなります。
食欲も出てくるので、夏バテを感じている方はぜひどうぞ。
※お酢(特に加熱していないもの)は、空腹時に摂ると胃を傷める原因になります。食事の時は別の食べ物を胃に入れてから!
また、酢の摂り過ぎは逆に身体を冷やすことも。1日の摂取量など確認して摂ってくださいね。
夏は水分量が多い果物がたくさんありますね。
桃や、ぶどうなどもう食べた!という方も多いのでは。
プラムや杏、ブドウなども多く出回ります。
また、ウリ科の仲間である、スイカやメロンもみずみずしくておいしいですね!
パパイヤやマンゴーなど南国のフルーツも甘みがありたくさん食べたくなります。
酵素が多く含まれているので、お肌にもいいんですよ。
パパイヤはそのまま食べるだけでなく、料理にも使えます。
青パパイヤのサラダなどタイ料理として見かけることもありますね。
炒めたりしてもおいしいので、スーパーなどで見かけたら挑戦してみるのもイイですね!
糖分・水分の多い果物は、身体を冷やしてしまいます。
冷えが気になる方は、食べ過ぎない・温かい飲み物(ハーブティーなど)といっしょにいただくなどして下さいね。
季節の食材を頂くことは、その時の身体にぴったり合っています。
夏の食材は、熱くなった体を冷やしてくれたり、夏バテ回復してくれたり。
野菜なども、旬の時期に収穫したものの方が、他の季節より栄養価が高いんですよ。
ちょっと意識して、旬の食材を食べれば、おいしい&からだにいい!が得られます♪